津のうなぎ話
市民一人当たりのうなぎの消費量が全国一位になったこともある津市では、暮らしのなかにうなぎを食す文化が根付いています。 地元記者が津のうなぎ文化を紐解きます。
味のこだわり
高田本山のお膝元にて、時期に応じて厳選産地の鰻を、火力のある土佐備長炭で焼き、米は地元・一身田の契約農家のものを使用。関東風に背開きでさばいた鰻は、関西風に備長炭で焼き上げることで香燻をまとわせ、皮目をパリっと身はジューシーに仕上げ、蒸さないことで鰻本来の旨味をお愉しみいただけます。和食料理人であった先代の「鰻に和食の技を施し、お客様にご満足いただく」という意を受け継ぎ、個性ある鰻料理をご用意しています。数奇屋造りの落ち着いた雰囲気の店内で、ごゆっくりとおがわの鰻をご堪能ください。ご予約料理やテイクアウトも承ります。
おしらせ
- 2025.8.7
お盆営業について
8月
9 日(土) 11時〜14時 16時30分〜19時30分
10日(日) 11時〜14時 16時30分〜19時30分
11日(月) 11時〜14時 (持ち帰りのみ17時まで)
12日(火) 休業
13日(水) 11時〜14時 16時30分〜19時30分
14日(木) 11時〜14時 16時30分〜19時30分
15日(金) 11時〜14時 (持ち帰りのみ17時まで)
16日(土) 11時〜14時 16時30分〜19時30分
17日(日) 11時〜14時 16時30分〜19時30分
※売り切れの場合もございますので早めにお越しいただければ幸いです
恐縮ですがお席のご予約はお取りできないのでお越し頂いた順にご案内させて頂きます。その際皆様お揃いになられてからご案内いたしますのでご了承をお願い致します。ご不便をお掛けして申し訳ございません、皆様のご来店をお待ち申し上げております。